RADARBOJONEGORO.JAWAPOS.COM – Di tengah cuaca panas yang sedang melanda Indonesia, berbagai minuman dingin jadi kebutuhan utama masyarakat untuk meredakan rasa haus dan mendinginkan diri. Salah satu minuman dingin favorit yang masih jadi incaran hingga sekarang adalah jus buah.
Nah, di Meksiko, salah satu varian minuman buah dingin yang sering disajikan adalah agua fresca, yang telah lama disajikan sejak peradaban suku Aztec. Sama seperti jus buah biasa, agua fresca berbahan dasar buah, namun juga dapat menggunakan beras atau daun rosella. Sesuai namanya, agua fresca berarti ‘air segar’ atau 'air dingin'.
Lalu apa bedanya dengan jus buah biasa? Umumnya, jus buah dibuat dengan air sedikit atau sama dengan jumlah buah yang dipakai. Nah, dalam membuat agua fresca, jumlah air yang digunakan lebih banyak ketimbang buah, kurang lebih dua banding satu.
Dengan ini hasil olahan agua fresca bersifat lebih encer, sehingga lebih ringan diminum ketimbang jus buah biasa. Selain itu, buah-buahan yang dipakai sebagai bahan agua fresca umumnya merupakan buah-buahan tropis atau mengandung banyak air, misal jeruk, melon, semangka, stroberi dan banyak lagi.
Selain itu serupa dengan smoothie, agua fresca juga bisa dicampur dengan susu untuk cita rasa lebih kaya. Namun berbeda dengan smoothie, susu ditambahkan setelah ramuan agua fresca selesai dibuat, sehingga kandungan air tetap terjaga dan tetap bersifat encer.
Bahan-bahan resep agua fresca:
- 1,5 liter atau lebih air
- 400-500 gram buah kesukaan Anda (stroberi, jeruk, melon, semangka, apel , kelapa dsb)
- Gula pasir, atau gula cair, atau madu, atau ekstrak vanili sesuai selera
- Es secukupnya
- 1 buah jeruk nipis, jika ingin rasa agak kecut
- 1 liter susu cair atau susu kental manis, jika ingin rasa susu atau mirip smoothie
Cara membuat agua fresca:
- Bersihkan buah yang akan digunakan untuk bahan agua fresca, dan keringkan.
- Potong setengah atau kotak-kotak buah yang akan digunakan. Sisakan sedikit sebagai tambahan agua fresca saat disajikan.
- Masukkan buah, kemudian masukkan air dan gula/madu/ekstrak vanili ke dalam blender. Isi air ke dalam blender hingga penuh, atau hingga jumlah air melebihi buah sebelum memasukkan gula, atau madu, atau ekstrak vanili.
- Blender campuran buah hingga halus selayaknya membuat jus buah.
- Masukkan es dan potongan buah yang tersisa ke dalam gelas penyajian. Jika ingin ditambah susu, masukkan susu sebelum es dan potongan buah.
- Sajikan hasil blender buah ke dalam gelas penyajian, saring terlebih dulu jika perlu. Aduk dan nikmati selagi dingin.
(edo)
Editor : Yuan Edo Ramadhana