RADARBOJONEGORO.JAWAPOS.COM - Brunei Darussalam dikenal memiliki makanan khas yang tidak jauh berbeda dengan Indonesia, salah satunya adalah Ambuyat yang mana mirip dengan makanan papeda khas Papua.
Ambuyat adalah makanan khas Brunei Darussalam yang terbuat dari sagu. Makanan ini juga merupakan salah satu kebanggaan dari negara ini dan mempunyai julukan yaitu “The Land of Unexpected Treasures”. Makanan ini hampir mirip dengan papeda khas Papua.
Jika di Papua papeda disajikan dengan ikan kuah kuning, berbeda dengan Ambuyat yang disajikan dengan saus asam pedes atau yang disebut dengan cacah.
Cara makan ambuyat juga unik yaitu dengan mengambil ambuyat dengan candas (sumpit) pada bagian yang terbuka, setelah itu diputar – putar dan dicelupkan ke dalam saus cacah.
Berikut adalah resep sederhana untuk membuat Ambuyat yang lezat di rumah.
Bahan-Bahan:
- 2 cup tepung sagu
- 1 cup air
- ½ sendok teh garam
- Lauk pendamping (sayuran atau daging) sesuai selera
Cara Membuat:
- Campurkan bahan kering: Siapkan mangkuk besar, lalu masukkan tepung sagu dan garam. Aduk hingga tercampur rata.
- Tambahkan air: Tuang air sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung sambil terus diaduk hingga adonan menjadi kalis dan tidak lengket di tangan.
- Uleni adonan: Uleni adonan selama beberapa menit sampai permukaannya halus dan adonan menjadi elastis.
- Bentuk adonan: Bentuk adonan sesuai selera Anda, bisa menjadi bulatan atau stik.
- Sajikan: Ambuyat siap dinikmati bersama sayuran atau daging yang sudah dimasak.
Tips dan Variasi Penyajian Ambuyat
Untuk mendapatkan tekstur yang sempurna, perhatikan beberapa tips berikut:
- Perhatikan kekentalan: Pastikan adonan Ambuyat tidak terlalu kering atau terlalu basah. Jika terlalu kering, tambahkan sedikit air. Sebaliknya, jika terlalu encer, tambahkan sedikit tepung sagu.
- Lauk Pendamping: Ambuyat sangat nikmat disajikan dengan berbagai lauk berkuah, seperti tumis kangkung atau daging sapi.
Berikut adalah beberapa variasi lauk pendamping yang populer:
- Ambuyat dengan Tumis Kangkung: Sajikan Ambuyat bersama tumis kangkung yang dimasak dengan bawang putih dan cabai untuk cita rasa yang pedas dan gurih.
- Ambuyat dengan Daging Sapi Kecap: Hidangkan Ambuyat bersama potongan daging sapi yang dimasak dengan kecap manis dan gula pasir untuk rasa manis gurih yang lezat.
- Ambuyat dengan Sambal Belacan: Untuk sensasi rasa yang lebih autentik, nikmati Ambuyat bersama sambal belacan yang terbuat dari campuran belacan, cabai, dan bawang putih.
Silahkan mencoba. (*)
Editor : Bhagas Dani Purwoko