RADARBOJONEGORO.JAWAPOS.COM – Meskipun cuaca Indonesia telah memasuki musim kemarau, cuaca dingin masih menyelimuti sebagian wilayah Indonesia, terutama di malam hari. Pun demikian, masih ada juga wilayah yang terkadang diguyuri hujan.
Selain kopi panas dan teh hangat, ada satu lagi minuman hangat yang sering jadi teman setia penghangat malam hari atau kala hujan, yakni wedang ronde. Minuman dengan bola-bola ketan warna-warni ini kerap disajikan sebagai minuman biasa dengan disajikan dalam gelas, atau dinikmati mirip es campur dengan disajikan dalam mangkok.
Serupa dengan berbagai minuman hangat tradisional di Indonesia, kunci kehangatan wedang ronde terletak dalam kandungan jahe dan serai di dalamnya. Kadang cengkeh juga ditambahkan agar rasa makin kuat dan menambah kehangatan.
Ronde sendiri merujuk pada bola-bola ketan yang ditambahkan dalam minuman satu ini. Biasanya ronde memiliki isian kacang, dan dewasa ini ditambah pewarna makanan alami untuk mempercantik sajian. Selain itu, kacang ekstra juga ditambahkan dalam ronde agar makin gurih.
Bahan-bahan membuat wedang ronde:
- 1 liter air
- 100 gram atau 1-2 ruas jahe, memarkan sebelum dipakai
- 3 sdm gula merah atau gula pasir
- 2 batang serai, memarkan sebelum dipakai
- 300 gram tepung ketan
- 25 gram tepung kanji
- 100 gram kacang tanah
- 1/2 sdt garam
- Pewarna makanan alami, jika ingin ronde warna-warni
Cara membuat wedang ronde:
- Haluskan sebagian atau semua kacang tanah menggunakan blender atau ulekan. Jika hanya memakai sebagian, sebagian sisanya dapat dipakai sebagai topping ronde.
- Campurkan tepung ketan dan kanji, serta garam ke dalam wadah agak besar dan aduk.
- Sambil mengaduk adonan, tambahkan air hangat perlahan-lahan.
- Ulen adonan hingga rata, halus dan dapat dibentuk
- Pisah adonan menjadi tiga atau lebih bagian. Jika ingin menggunakan pewarna, tuang pewarna ke adonan yang telah dipisah dan aduk hingga rata.
- Ambil sedikit adonan, pipihkan, masukkan kacang ke tengah adonan yang telah diambil, kemudian bentuk bulat-bulat. Ulangi hingga seluruh kacang terpakai. Jika ingin ronde manis, tambahkan secuil gula merah sebelum dibentuk bulat.
- Panaskan air dalam panci terpisah, rebus adonan ronde hingga mengapung.
- Angkat dan tiriskan ronde yang sudah mengapung, kemudian masukkan jahe, serai, dan gula merah.
- Rebus bahan-bahan hingga larut dan mendidih, kemudian saring jahe dan serai.
- Sajikan dalam gelas atau mangkuk selagi hangat dengan topping bola-bola ronde. Jika ada kacang yang belum dihaluskan, masukkan pula sebagai topping.
Selain kacang, ronde kadang juga disajikan dengan roti tawar sebagai makanan sampingan. Selain itu wedang ronde dapat disimpan kembali ke dalam kulkas untuk dihangatkan kembali sewaktu-waktu. (edo)
Editor : Yuan Edo Ramadhana