RADARBOJONEGORO.JAWAPOS.COM - Menikmati semangkuk ramen nikmat dengan kaldu yang pekat kini tidak harus selalu masuk ke dalam mal mewah atau restoran fine dining.
Surabaya membuktikan diri sebagai kota yang adaptif dengan menghadirkan menjamurnya kedai ramen berkonsep Yatai (warung kaki lima ala Jepang) dan street food yang menawarkan variasi menu sangat kaya, mulai dari fusion unik hingga opsi non-halal bagi segmen konsumen tertentu.
Berdasarkan pantauan data dari Traveloka dan Pinhome (Kamis, 21/5), konsep street food ini berhasil menghadirkan kelezatan khas Negeri Sakura dengan harga yang sangat bersahabat, mulai dari Rp20 ribuan saja.
Keberhasilan kuliner lokal mengadopsi makanan asing dalam format street food sejalan dengan kajian dalam Journal of Ethnic Foods.
Penelitian menunjukkan bahwa lokalisasi kuliner etnik (seperti ramen) ke dalam format kaki lima tidak hanya memperluas jangkauan ekonomi konsumen kelas menengah, tetapi juga menciptakan fusi rasa yang unik dan meruntuhkan batasan kaku dari hidangan aslinya.
Bagi Anda yang ingin merasakan vibes makan santai ala masyarakat Tokyo sepulang kerja, berikut 8 rekomendasi ramen street food, fusion, dan legendaris di Surabaya:
1. Wasabi Yatai
Menghadirkan pengalaman autentik bersantap di Yatai (warung tenda). Mienya yang lembut disiram kuah segar, asin, dan sedikit pedas, disempurnakan dengan topping daging dan telur rebus.
Harga: Mulai Rp20.000.
Lokasi: Jl. Ngagel Madya No. 63, Ngagel.
2. Jiraiya Ramen
Ramen kaki lima dengan isian barbar yang sangat ramah di kantong. Pilihan utamanya adalah Saito Curry Ramen yang meriah dengan tambahan tahu rebus, bakso ikan, jagung, dan tauge.
3. Ajinoya Japanese Street Food
Spot nongkrong seru yang membagi area makannya menjadi indoor dan outdoor. Ramen di sini terkenal dengan isiannya yang melimpah dan kuah gurih segar.
Lokasi: Jl. Dukuh Pakis.
4. Shijima RAW
Destinasi tepat bagi Anda yang menyukai Japanese comfort food dan menu fusion (campuran budaya). Cobalah Carbonara Ramen yang memadukan bumbu krim Italia dengan mi Jepang, atau Rakkasei Ramen yang unik berkat taburan kacang metenya.
Baca Juga: Awas Klenger! 6 Warung Bakso Unik dan Jumbo di Surabaya: Ada Isian Keju Lumer hingga Sumsum Menggoda
5. Taberu Ramen
Fokus menyajikan beef dan chicken soya ramen serta shio ramen. Keunggulannya ada pada karakter mienya yang tipis kenyal dengan kuah kaldu kental yang tidak lengket di lidah. Jangan lupa pesan takoyaki sebagai pendamping.
6. Gokana Resto
Restoran keluarga yang meracik ramen dengan menyesuaikan lidah lokal (Indonesian taste) tanpa menghilangkan unsur Jepang. Ciri khasnya adalah penyajian lembaran nori dan narutomaki (bakso ikan spiral).
7. Tong Tong Japanese Restaurant
Mempertahankan gaya autentik tradisional Jepang, kedai ini menawarkan wakame ramen hingga kimchi ramen. (Catatan: Tersedia pilihan non-halal berupa daging babi, serta opsi halal daging sapi dan ayam).
8. Yamagoya Ramen
Khusus bagi pencinta olahan daging babi (Non-Halal). Berlokasi di dalam mal, Yamagoya terkenal dengan irisan pork yang sangat tebal dan juicy. Jika Anda pencinta pedas, chilli oil racikan mereka wajib dicampurkan ke dalam kaldu gurihnya! (*)
Jadilah pembaca setia, gabung sekarang juga di channel kami!
