RADARBOJONEGORO.JAWAPOS.COM – Siapa yang tak kenal nasi goreng? Hampir semua kalangan menyukai sajian satu ini. Namun, di antara beragam variasinya, nasi goreng Jawa tetap jadi primadona.
Rasa gurih pedas khas racikan bumbu tradisional membuatnya punya tempat tersendiri di hati para penikmat kuliner nusantara.
Tak perlu repot mencari ke warung kaki lima atau rumah makan, nasi goreng Jawa bisa dibuat sendiri di rumah. Cukup siapkan bahan-bahan sederhana dan ikuti langkah memasaknya. Rasanya? Boleh diadu!
Bahan-Bahan:
- Nasi putih (dingin/sehari sebelumnya): 2 piring
- Telur ayam: 2 butir
- Kol, iris tipis: segenggam
- Tauge: segenggam
- Ayam suwir/goreng (opsional): secukupnya
- Garam
- Penyedap rasa
- Kecap manis (sesuai selera)
- Minyak goreng: 2 sdm
Bumbu Halus:
- Bawang merah: 5 siung
- Bawang putih: 3 siung
- Cabai merah keriting: 3 buah (bisa ditambah sesuai selera)
- Cabai rawit: 5 buah
- Terasi matang: ½ sdt
- Kencur (sesuai selera)
Langkah Memasak:
- Tumis bumbu halus dengan minyak panas hingga harum dan matang. Aroma terasi akan langsung menguar, menandakan bumbu siap digunakan.
- Masukkan telur, orak-arik sebentar hingga setengah matang.
- Tambahkan ayam suwir jika ada, lalu masukkan kol dan tauge. Aduk rata sebentar saja agar sayuran tetap renyah.
- Masukkan nasi putih. Aduk-aduk sambil ditekan agar bumbu meresap dan tidak menggumpal.
- Tambahkan kecap manis, garam, penyedap rasa sesuai selera. Aduk rata hingga nasi berubah warna dan bumbu tercampur sempurna.
- Koreksi rasa, angkat, dan sajikan hangat.
Tips:
- Gunakan nasi yang dingin agar tidak lembek saat digoreng.
- Jika suka aroma asap khas nasi goreng gerobakan, gunakan wajan besi atau tungku api besar.
- Tambahkan kerupuk, mentimun, dan telur ceplok sebagai pelengkap.
Nikmatnya nasi goreng Jawa bukan sekadar rasa, tapi juga kenangan. Tiap suapan mengingatkan pada masakan ibu di rumah atau malam hangat di angkringan langganan. Selamat mencoba di dapur Anda! (kam)