RADARBOJONEGORO.JAWAPOS.COM - Pisang goreng yang manis dan renyah. Mulai sekarang, Anda bisa membuat Baka Bana sendiri di rumah dengan resep otentik khas Suriname ini.
Apa itu Baka Bana?
Secara harfiah, Baka Bana berarti 'pisang bakar' dalam bahasa Sranan Tongo, tetapi hidangan ini sebenarnya adalah irisan pisang tanduk matang yang digoreng dengan balutan adonan manis.
Perpaduan idealnya adalah menyantap Baka Bana bersama sambal kacang pedas. Kombinasi ini mungkin mengejutkan bagi sebagian orang, tetapi perpaduan rasa manis dari pisang dan gurih pedas dari sambal menciptakan keseimbangan yang sempurna di lidah.
Hidangan ini berakar dari pisang goreng dalam kuliner Jawa, yang dibawa oleh migran Indonesia ke Suriname.
Perbedaannya, pisang biasa menjadi sangat lunak setelah digoreng, sementara pisang tanduk tetap kokoh dan tidak lembek.
Saat ini, Baka Bana telah menjadi bagian tak terpisahkan dari jajanan kaki lima di Belanda, terutama di restoran dan toko yang menyajikan makanan Suriname.
Rahasia di balik popularitasnya terletak pada kesederhanaannya: hidangan ini sangat mudah dibuat dengan sedikit bahan, namun rasanya sangat lezat.
Cara Membuat Baka Bana Khas Suriname
Resep ini menghasilkan 4 porsi.
Bahan-Bahan:
- 2 buah pisang tanduk matang
- 150 gram tepung terigu
- 2 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh garam
- 230 ml 7Up/Sprite (bisa menggunakan versi tanpa gula)
- Minyak (minyak bunga matahari), untuk menggoreng
Langkah-Langkah Pembuatan:
- Kupas pisang tanduk, lalu potong menjadi dua memanjang dan dua melintang.
- Buat adonan dengan mencampurkan tepung terigu, gula, garam, dan 7Up/Sprite hingga merata. Pastikan tidak ada gumpalan.
- Panaskan minyak hingga mencapai suhu 175°C.
- Celupkan potongan pisang ke dalam adonan hingga terlumuri sempurna.
- Goreng pisang hingga bagian luarnya berwarna cokelat keemasan dan renyah.
Sajikan Baka Bana selagi hangat. Anda bisa menaburinya dengan gula halus atau, seperti cara otentik di Suriname, menikmatinya dengan sambal kacang. (*)
Editor : Bhagas Dani Purwoko