RADARBOJONEGORO.JAWAPOS.COM– Sungai terpanjang di Pulau Jawa, yaitu Sungai Bengawan Solo mengalir melewati Kabupaten Bojonegoro. Hal ini menjadikan Bojonegoro kaya akan ikan air tawar, salah satunya adalah ikan wader. Ikan berukuran kecil hingga sedang ini kerap dijadikan lauk favorit dan menjadi kuliner andalan masyarakat setempat.
Pengolahan ikan dengan penambahan bumbu sederhana menciptakan rasa gurih, dan penggorengan ikan di minyak panas membuat tekstur renyah, bahkan sangking renyahnya kita bisa langsung menikmati ikan dengan tulang tulangnya. Biasa disajikan bersama nasi jagung atau nasi putih hangat, dengan tambahan sambal bahkan juga guyuran kuah sayur membuat cita rasa masakan semakin sedap.
Baca Juga: Inilah Kuliner Rekomended di Sekitar Wisata Religi Masjid An Nahdla di Perbatasan Bojonegoro-Ngawi
Olahan ikan wader bisa dijumpai pada rumah makan sekitaran Bojonegoro, Selain itu dipasar pasar tradisional juga banyak yang menjual dalam bentuk mentah yang biasa didapatkan dari Sungai Bengawan Solo.
Selain enak dijadikan lauk, menurut penelitian Institut Agama Islam Daruttaqwa (INSIDA, dulu STAIDA) Gresik, ikan wader juga memiliki kandungan gizinya yang tinggi, sehingga baik untuk kesehatan tubuh. Seperti protein dan lemak yang dibutuhkan oleh tubuh. Kandungan protein pada ikan wader dapat membantu membangun dan memperbaiki jaringan tubuh, sedangkan kandungan lemaknya dapat memberikan energi. (mae-mgg/edo)
Editor : Yuan Edo Ramadhana