RADARBOJONEGORO.JAWAPOS.COM - Bayangkan, di tengah dinginnya malam, Anda menyeruput semangkuk wedang ronde hangat dengan isian mochi kenyal dan kuah jahe yang manis pedas. Ah, nikmatnya! Wedang ronde adalah salah satu minuman tradisional Indonesia yang tak hanya lezat, tapi juga punya khasiat menghangatkan tubuh. Membuatnya sendiri di rumah tidak sesulit yang dibayangkan, lho. Yuk, siapkan bahan-bahannya dan ikuti langkah-langkah berikut!
Persiapan Bahan: Apa Saja yang Kita Butuhkan?
Untuk membuat wedang ronde yang sempurna, ada tiga komponen utama yang perlu disiapkan: Ronde, Isian Kacang, dan Kuah Jahe.
Untuk Ronde (Bola Ketan):
- 250 gram tepung ketan putih
- 50 gram tepung tapioka
- 1/2 sendok teh garam
- 200 ml air hangat (sesuaikan hingga adonan kalis)
- Pewarna makanan secukupnya (merah, hijau, kuning, atau sesuai selera)
Untuk Isian Ronde:
- 50 gram kacang tanah kupas, sangrai atau goreng hingga matang, haluskan
- 25 gram gula pasir
- 1 sendok makan air hangat (atau sesuai kebutuhan untuk membasahi kacang)
Untuk Kuah Jahe:
- 1.5 liter air
- 150-200 gram gula merah/gula aren, sisir halus (sesuaikan selera manis)
- 50 gram jahe, bakar sebentar, memarkan
- 2 batang serai, memarkan bagian putihnya
- 2 lembar daun pandan, simpulkan
- ¼ sendok teh garam
Bahan Pelengkap (Opsional, tapi Sangat Disarankan!):
- Irisan roti tawar
- Kacang tanah sangrai/goreng utuh (untuk taburan)
- Kolang-kaling rebus
- Potongan buah nangka
- Taburan remahan biskuit atau muffin
- Langkah demi Langkah Membuat Wedang Ronde
- Membuat wedang ronde memang butuh beberapa tahapan, tapi semuanya cukup sederhana dan mudah dikerjakan.
Langkah 1: Membuat Isian Ronde
- Mulailah dengan isiannya agar bisa dingin saat dibulatkan nanti.
- Campurkan kacang tanah yang sudah dihaluskan dengan gula pasir dan air hangat.
- Aduk rata hingga adonan kacang bisa dipulung dan tidak terlalu kering.
- Bentuk menjadi bulatan-bulatan kecil seukuran kelereng. Sisihkan.
Langkah 2: Membuat Ronde (Bola Ketan)
- Bagian paling seru, membuat bola-bola kenyal beraneka warna!
- Dalam wadah besar, campurkan tepung ketan, tepung tapioka, dan garam. Aduk rata.
- Tuang air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis, elastis, dan tidak lengket di tangan. Hentikan penambahan air jika adonan sudah pas.
- Bagi adonan menjadi beberapa bagian. Beri masing-masing bagian pewarna makanan yang berbeda (misal: merah, hijau, kuning). Uleni hingga warna tercampur rata.
- Ambil sedikit adonan berwarna, pipihkan, masukkan isian kacang, lalu bulatkan kembali hingga rapi. Lakukan sampai semua adonan habis. Ukuran ronde bisa disesuaikan selera, tapi jangan terlalu besar agar mudah disantap.
Langkah 3: Merebus Ronde
- Didihkan air yang cukup banyak dalam panci.
- Masukkan bola-bola ronde ke dalam air mendidih.
- Masak hingga ronde mengapung ke permukaan dan terlihat sedikit membesar. Ini menandakan ronde sudah matang.
- Angkat ronde yang sudah matang dan masukkan segera ke dalam air es atau air dingin agar tidak lengket satu sama lain dan teksturnya tetap kenyal. Tiriskan saat akan disajikan.
Langkah 4: Membuat Kuah Jahe
- Ini dia rahasia kehangatan wedang ronde!
- Dalam panci terpisah, campurkan air, gula merah, jahe memar, serai memar, daun pandan, dan garam.
- Masak dengan api sedang hingga mendidih dan gula merah larut sempurna.
- Cicipi dan koreksi rasa. Jika kurang manis, tambahkan gula. Jika ingin lebih pedas jahenya, bisa tambahkan jahe lagi.
- Saring kuah jahe agar bersih dari ampas jahe dan serai. Sisihkan dalam keadaan hangat.
Cara Menyajikan Wedang Ronde
- Semua komponen sudah siap! Saatnya meracik semangkuk wedang ronde yang sempurna:
- Siapkan mangkuk saji.
- Tata beberapa butir ronde aneka warna di dasar mangkuk.
- Tambahkan bahan pelengkap seperti potongan roti tawar, kolang-kaling, nangka, atau kacang sangrai.
- Siram dengan kuah jahe hangat yang sudah disaring.
- Taburi dengan kacang sangrai utuh jika suka.
Sajikan segera selagi hangat dan nikmati sensasi manis, gurih, dan pedas yang melebur sempurna di lidah Anda. Selamat menikmati wedang ronde buatan sendiri yang menghangatkan tubuh dan jiwa! (*)
Editor : Bhagas Dani Purwoko