RADARBOJONEGORO.JAWAPOS.COM - Idul Adha identik dengan hidangan berbahan dasar daging sapi dan kambing. Selain sate, terdapat berbagai olahan sederhana namun lezat yang dapat disajikan untuk keluarga tercinta maupun ketika kumpul bersama teman dan rekan kerja. Berikut kompilasi lima resep pilihan yang mudah dibuat dan menggugah selera:
1. Krengsengan Daging Sapi Khas Jawa Timur
Krengsengan adalah masakan khas Jawa Timur dengan cita rasa pedas manis yang khas.
Bahan:
400 gram daging sapi
2 buah cabai besar
2 biji kemiri
2 siung bawang putih
4 siung bawang merah
1 ruas jahe
1 ruas lengkuas
2 lembar daun salam
1 batang serai
2 buah tomat hijau
Garam, gula, dan lada secukupnya
Air secukupnya
Cara Membuat:
1. Haluskan cabai besar, kemiri, bawang putih, dan bawang merah.
2. Tumis bumbu halus bersama jahe, lengkuas, daun salam, dan serai hingga harum.
3. Masukkan daging sapi, aduk hingga berubah warna.
4. Tambahkan tomat hijau, garam, gula, dan lada. Aduk rata.
5. Tuang air secukupnya, masak hingga daging empuk dan bumbu meresap.
2. Sop Daging Sapi Sederhana
Sop daging sapi dengan kuah bening yang gurih cocok disajikan hangat bersama nasi putih.
Bahan:
500 gram daging sapi tanpa lemak
3 batang wortel ukuran sedang
2 buah kentang ukuran sedang
1 batang seledri
2 batang daun bawang
1 siung bawang putih, tumbuk kasar
1/2 sdt pala bubuk
Merica bubuk, garam, dan kaldu sapi secukupnya
Bawang goreng untuk taburan
Cara Membuat:
1. Rebus daging sapi hingga empuk, potong-potong sesuai selera.
2. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan ke dalam rebusan daging.
3. Tambahkan wortel dan kentang, masak hingga sayuran matang.
4. Bumbui dengan pala, merica, garam, dan kaldu sapi.
5. Masukkan seledri dan daun bawang, masak sebentar.
6. Sajikan dengan taburan bawang goreng.
3. Tongseng Kambing Sederhana
Tongseng kambing adalah hidangan berkuah santan dengan cita rasa gurih dan pedas, khas dari daerah Jawa Tengah.
Bahan:
500 gram daging kambing, potong kecil-kecil
500 ml santan encer
200 ml air
10 buah cabai rawit utuh
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 butir kemiri
1 ruas jahe
1 ruas kunyit
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
Garam, gula, dan kecap manis secukupnya
Cara Membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, dan kunyit.
2. Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
3. Masukkan daging kambing, aduk hingga berubah warna.
4. Tambahkan air dan santan encer, masak hingga daging empuk.
5. Masukkan cabai rawit, garam, gula, dan kecap manis. Masak hingga bumbu meresap.
4. Gulai Kambing Sederhana
Gulai kambing adalah masakan berkuah santan dengan rempah-rempah khas yang kaya rasa.
Bahan:
1 kg daging kambing beserta tulangnya
1 buah jeruk nipis
5 siung bawang putih
3 buah bawang merah
1 ruas jahe
1 ruas lengkuas
1 ruas kunyit
1 sdt ketumbar
1 sdt lada
1/2 sdt pala bubuk
2 buah kemiri
1 buah tomat
3 lembar daun jeruk
1 batang serai
Garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya
Minyak untuk menumis
Cara Membuat:
1. Lumuri daging kambing dengan air jeruk nipis, diamkan 15 menit, lalu bilas.
2. Haluskan bawang putih, bawang merah, jahe, lengkuas, kunyit, ketumbar, lada, pala, dan kemiri.
3. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan serai hingga harum.
4. Masukkan daging kambing, aduk hingga berubah warna.
5. Tambahkan air secukupnya, masak hingga daging empuk.
6. Masukkan tomat, garam, gula, dan penyedap rasa. Masak hingga bumbu meresap.
5. Tumis Daging Sapi Bumbu Iris
Daging sapi dimasak dengan bumbu iris dan kecap manis, menghasilkan rasa manis gurih yang nikmat.
Bahan:
500 gram daging sapi has dalam
5 siung bawang merah, iris tipis
4 siung bawang putih, iris tipis
1 buah tomat, potong-potong
Cabai rawit sesuai selera
1 jempol lengkuas, geprek
3 sdm kecap manis
3 sendok sayur air kaldu rebusan daging
Garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya
Cara Membuat:
1. Rebus daging sapi hingga empuk, potong-potong sesuai selera.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, dan lengkuas hingga harum.
3. Masukkan cabai rawit dan tomat, aduk rata.
4. Tambahkan daging sapi, kecap manis, dan air kaldu. Aduk hingga bumbu meresap.
5. Bumbui dengan garam, gula, dan penyedap rasa. Masak hingga kuah menyusut.
Dengan resep-resep di atas, Anda dapat menyajikan hidangan lezat dan sederhana untuk merayakan Idul Adha bersama orang tercinta. Selamat mencoba dan selamat merayakan Idul Adha! (yna)
Editor : Yuan Edo Ramadhana