RADARBOJONEGORO.JAWAPOS.COM - Udang keju menjadi salah satu camilan yang banyak digemari karena memadukan cita rasa gurih udang dengan isian keju yang lumer saat disantap. Hidangan ini juga cocok dijadikan camilan keluarga maupun ide jualan.
Bagi yang ingin menikmati udang keju ala Gacoan tanpa harus membeli di luar, resep berikut bisa dicoba di rumah. Cara membuatnya cukup sederhana dengan bahan yang mudah ditemukan.
Bahan-Bahan
- 250 gram udang, kupas dan bersihkan
- 100 gram tepung tapioka
- 2 siung bawang putih
- 1 butir putih telur
- ½ sendok teh merica bubuk
- ½ sendok teh garam
- ½ sendok teh kaldu bubuk
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- Keju mozzarella atau keju cheddar secukupnya
- Tepung panir secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Baca Juga: Resep Ayam Goreng Mentega, Gurih dan Lezat untuk Menu Makan Keluarga
Cara Membuat Udang Keju
Pertama, haluskan udang bersama bawang putih hingga teksturnya menjadi lembut. Masukkan adonan udang ke dalam wadah, kemudian tambahkan tepung tapioka, putih telur, merica, garam, kaldu bubuk, dan daun bawang.
Aduk seluruh bahan hingga tercampur rata dan adonan dapat dibentuk. Ambil sedikit adonan, pipihkan, lalu letakkan potongan keju di bagian tengah. Tutup kembali dengan adonan hingga keju berada di dalam.
Setelah semua adonan selesai dibentuk, balurkan ke dalam tepung panir hingga seluruh permukaannya tertutup rata. Panaskan minyak dengan api sedang.
Goreng udang keju hingga berubah warna menjadi kuning keemasan dan bagian luarnya terasa renyah. Setelah matang, angkat dan tiriskan.
Udang keju ala Gacoan pun siap disajikan. Agar semakin nikmat, camilan ini bisa disantap bersama saus sambal, saus keju, atau mayones sesuai selera.
Untuk mendapatkan tekstur yang renyah di luar tetapi tetap lembut dan keju meleleh di dalam, gunakan api sedang saat menggoreng. Pastikan minyak sudah cukup panas sebelum adonan dimasukkan agar lapisan tepung panir tidak menyerap terlalu banyak minyak. (*)
Editor : Bhagas Dani Purwoko