RADARBOJONEGORO.JAWAPOS.COM - Bakso menjadi salah satu makanan favorit masyarakat Indonesia. Hidangan berbahan dasar daging yang disajikan dengan kuah gurih ini tidak hanya mudah ditemukan di warung makan, tetapi juga bisa dibuat sendiri di rumah.
Membuat bakso rumahan sebenarnya tidak terlalu sulit. Dengan bahan-bahan sederhana dan langkah yang tepat, bakso kenyal dan lezat dapat disajikan untuk keluarga.
Bahan-Bahan
- 500 gram daging sapi giling
- 100 gram tepung tapioka
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 butir putih telur
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh baking powder
- 100 ml air es
- Es batu secukupnya
Bahan Kuah
- 1,5 liter air
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 batang daun bawang
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica
- Kaldu sapi secukupnya
Cara Membuat Bakso
Pertama, masukkan daging sapi giling, bawang putih, putih telur, garam, merica, dan baking powder ke dalam wadah. Aduk hingga seluruh bahan tercampur rata.
Tambahkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Tuangkan air es secara perlahan hingga adonan menjadi lembut dan bisa dibentuk.
Selanjutnya, didihkan air dalam panci. Setelah mendidih, kecilkan api. Ambil adonan menggunakan sendok, kemudian bentuk menjadi bulatan menggunakan tangan atau dua buah sendok.
Masukkan bulatan bakso ke dalam air panas. Rebus hingga bakso mengapung sebagai tanda sudah matang. Setelah itu, angkat dan tiriskan.
Cara Membuat Kuah
Untuk membuat kuah, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan ke dalam panci berisi air, kemudian tambahkan garam, merica, kaldu sapi, dan daun bawang.
Masak hingga kuah mendidih dan bumbu meresap. Masukkan bakso yang sudah matang dan masak sebentar.
Bakso rumahan siap disajikan. Hidangan ini bisa dilengkapi dengan mi, bihun, tahu, sawi, daun bawang, bawang goreng, serta sambal sesuai selera.
Tips agar Bakso Kenyal
Salah satu kunci membuat bakso yang kenyal adalah menggunakan air es saat mencampur adonan. Daging juga sebaiknya tetap dalam kondisi dingin selama proses pengolahan.
Selain itu, jangan terlalu banyak menggunakan tepung tapioka karena dapat membuat tekstur bakso menjadi terlalu keras. Adonan juga perlu diaduk hingga benar-benar tercampur sebelum dibentuk.
Dengan bahan sederhana dan proses yang praktis, resep bakso rumahan ini bisa menjadi pilihan menu keluarga yang lezat tanpa harus membeli bakso di luar. (*)
Editor : Bhagas Dani Purwoko