RADARBOJONEGORO.JAWAPOS.COM – Galantin merupakan salah satu hidangan yang cukup populer di Indonesia. Makanan ini memiliki tekstur lembut dengan cita rasa gurih dan biasanya disajikan bersama saus, sayuran rebus, serta kentang atau makanan pendamping lainnya.
Galantin kerap ditemukan dalam berbagai acara keluarga maupun perayaan tertentu. Meski terlihat seperti hidangan yang cukup rumit, galantin ternyata dapat dibuat sendiri di rumah menggunakan bahan-bahan yang relatif mudah ditemukan.
Berikut resep galantin rumahan yang bisa menjadi pilihan menu makan keluarga.
Baca Juga: Resep Martabak Manis, Camilan Legit yang Cocok untuk Teman Santai
Bahan-Bahan Galantin
-
500 gram daging ayam giling atau daging sapi giling
-
2 butir telur
-
100 gram tepung panir
-
3 siung bawang putih, haluskan
-
1/2 buah bawang bombai, cincang halus
-
1 sendok teh merica bubuk
-
1 sendok teh garam
-
1 sendok teh gula
-
1/2 sendok teh pala bubuk
-
2 sendok makan susu cair
-
1 sendok makan margarin atau minyak untuk menumis
Bahan Pelengkap
-
Wortel, potong memanjang
-
Buncis
-
Kentang goreng
-
Daun selada secukupnya
Bahan Saus
-
2 sendok makan saus tomat
-
1 sendok makan saus sambal
-
1 sendok makan kecap manis
-
250 ml air atau kaldu
-
1/2 buah bawang bombai, iris
-
1 sendok makan tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
-
Garam dan gula secukupnya
-
Merica secukupnya
Cara Membuat Galantin
Pertama, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum. Setelah itu, angkat dan biarkan sedikit dingin.
Campurkan daging ayam atau sapi giling dengan telur, tepung panir, bawang yang sudah ditumis, susu cair, merica, garam, gula, dan pala bubuk. Aduk hingga seluruh bahan tercampur rata dan membentuk adonan yang dapat dipadatkan.
Baca Juga: Resep Cireng Isi Ayam, Camilan Gurih dan Kenyal yang Cocok untuk Teman Santai
Selanjutnya, letakkan adonan di atas aluminium foil atau plastik khusus makanan. Bentuk adonan menjadi lonjong menyerupai gulungan, kemudian bungkus dan padatkan dengan rapat.
Kukus galantin selama kurang lebih 30–40 menit hingga matang. Setelah matang, angkat dan dinginkan sebentar sebelum dipotong-potong.
Untuk mendapatkan permukaan yang lebih menarik dan rasa yang lebih gurih, potongan galantin dapat digoreng sebentar menggunakan sedikit minyak atau dipanggang hingga bagian luarnya kecokelatan.
Cara Membuat Saus Galantin
Tumis bawang bombai hingga harum. Kemudian masukkan saus tomat, saus sambal, kecap manis, dan air atau kaldu.
Tambahkan garam, gula, serta merica sesuai selera. Masak hingga saus mendidih. Setelah itu, masukkan larutan tepung maizena sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga saus mengental.
Cara Penyajian
Galantin yang sudah dipotong dapat ditata di atas piring bersama wortel dan buncis yang telah direbus serta kentang goreng. Siram dengan saus yang masih hangat.
Galantin juga dapat disajikan dengan tambahan telur rebus atau sayuran lain sesuai selera.
Selain rasanya yang gurih dan teksturnya yang lembut, membuat galantin sendiri di rumah juga memungkinkan penggunaan bahan yang dapat disesuaikan dengan selera keluarga. Daging ayam dapat digunakan sebagai pilihan yang lebih ringan, sementara daging sapi bisa memberikan rasa yang lebih kuat.
Dengan resep sederhana tersebut, galantin rumahan bisa menjadi alternatif menu makan yang lezat sekaligus cocok disajikan untuk keluarga maupun acara spesial. (*)
Editor : Bhagas Dani Purwoko