RADARBOJONEGORO.JAWAPOS.COM - Martabak manis menjadi salah satu camilan yang banyak digemari masyarakat Indonesia. Teksturnya yang lembut dan bersarang, dipadukan dengan berbagai topping seperti cokelat, keju, kacang, susu kental manis, hingga meses, membuat makanan ini cocok disantap kapan saja.
Selain mudah ditemukan di penjual kaki lima hingga gerai modern, martabak manis ternyata juga bisa dibuat sendiri di rumah. Dengan bahan yang sederhana, siapa pun dapat mencoba membuatnya dengan rasa yang tidak kalah lezat.
Bahan-Bahan
Untuk membuat martabak manis, siapkan bahan berikut:
- 250 gram tepung terigu
- 2 sendok makan gula pasir
- 1 butir telur
- 300 ml air
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh baking powder
- 1/2 sendok teh baking soda
- 1/2 sendok teh vanili
- 2 sendok makan margarin atau mentega, lelehkan
Baca Juga: Resep Cireng Isi Ayam, Camilan Gurih dan Kenyal yang Cocok untuk Teman Santai
Bahan Topping
- Margarin secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Meses cokelat
- Keju parut
- Kacang tanah sangrai yang sudah dihancurkan
- Susu kental manis
Topping dapat disesuaikan dengan selera. Selain cokelat dan keju, Anda juga bisa menggunakan selai kacang, Oreo, atau berbagai topping kekinian lainnya.
Cara Membuat Martabak Manis
Pertama, campurkan tepung terigu, gula pasir, baking powder, vanili, dan garam dalam sebuah wadah. Aduk hingga seluruh bahan tercampur rata.
Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan menjadi halus dan tidak menggumpal. Setelah itu, masukkan telur dan aduk kembali hingga tercampur sempurna.
Diamkan adonan selama kurang lebih 30–60 menit. Tahap ini penting agar adonan dapat menghasilkan tekstur martabak yang lebih lembut dan bersarang.
Setelah adonan siap, tambahkan baking soda yang telah dilarutkan dengan sedikit air. Aduk sebentar hingga merata.
Panaskan teflon atau loyang martabak dengan api sedang. Pastikan permukaannya benar-benar panas sebelum adonan dituangkan.
Tuangkan adonan secukupnya, kemudian ratakan hingga membentuk lapisan yang tidak terlalu tebal. Masak dengan api kecil hingga muncul banyak gelembung atau lubang pada permukaan adonan.
Taburkan sedikit gula pasir, kemudian tutup wajan dan masak hingga bagian atas matang sempurna.
Setelah matang, angkat martabak dan olesi permukaannya dengan margarin. Tambahkan susu kental manis, meses, keju, kacang, atau topping sesuai selera.
Lipat martabak menjadi dua, kemudian potong-potong sesuai ukuran yang diinginkan.
Baca Juga: Resep Bolu Kukus Berbahan Dasar Kimpul, Lembut dan Cocok Jadi Ide Jualan
Tips Agar Martabak Bersarang dan Lembut
Ada beberapa hal yang perlu diperhatikan agar martabak manis buatan rumah memiliki tekstur bersarang seperti yang dijual di pasaran.
Pertama, pastikan adonan tidak terlalu encer maupun terlalu kental. Kedua, diamkan adonan sebelum dimasak agar bahan pengembang bekerja dengan baik.
Selain itu, gunakan wajan yang sudah benar-benar panas ketika adonan dituangkan. Setelah bagian bawah mulai matang, kecilkan api agar martabak tidak cepat gosong.
Dengan bahan sederhana dan proses pembuatan yang cukup praktis, martabak manis bisa menjadi pilihan camilan untuk keluarga. Selain lebih hemat, membuat sendiri juga memungkinkan Anda menentukan tingkat kemanisan dan jenis topping sesuai selera. (*)
Editor : Bhagas Dani Purwoko