RADARBOJONEGORO.JAWAPOS.COM - Siapa bilang pisang goreng hanya bisa disajikan polos? Dengan sentuhan topping keju dan susu kental manis, camilan tradisional ini naik kelas menjadi hidangan kekinian yang sangat digemari. Perpaduan pisang yang manis, adonan tepung yang renyah, dan topping keju yang gurih membuat setiap gigitan terasa sempurna.
Ikuti resep dan tips berikut untuk membuat pisang goreng keju yang renyah tahan lama dan bikin ketagihan!
Persiapan Bahan: Resep Kunci Renyah dan Gurih
Untuk membuat pisang goreng keju yang lezat, siapkan bahan-bahan di bawah ini.
Bahan Utama:
- 8-10 buah pisang kepok/uli/tanduk: Pilih pisang yang matang tapi tidak terlalu lembek. Pisang yang kematangan pas akan memberikan rasa manis alami dan tekstur yang pas saat digoreng.
- Minyak goreng secukupnya: Pastikan minyak cukup banyak agar pisang terendam sempurna.
Bahan Adonan Tepung (Kunci Renyah!):
- 100 gram tepung terigu protein sedang
- 50 gram tepung beras
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir (opsional, jika suka adonan lebih manis)
- 200 ml air es (air dingin dari kulkas)
Bahan Topping:
- Keju cheddar parut: Gunakan keju berkualitas baik agar rasanya lebih gurih.
- Susu kental manis (SKM): Cokelat atau putih, sesuai selera.
- Meses cokelat/warna-warni (opsional)
- Langkah demi Langkah Membuat Pisang Goreng Keju
Membuat pisang goreng keju itu mudah, kuncinya ada pada adonan yang renyah dan teknik menggoreng yang tepat.
Langkah 1: Menyiapkan Pisang
- Kupas pisang dan potong-potong sesuai selera. Anda bisa memotongnya memanjang, menyerong, atau sesuai bentuk yang Anda inginkan.
- Sisihkan pisang yang sudah dipotong.
Langkah 2: Membuat Adonan Tepung (Rahasia Keripik)
- Dalam wadah, campurkan tepung terigu, tepung beras, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
- Tuang air es sedikit demi sedikit sambil terus diaduk menggunakan whisk hingga adonan tercampur rata dan tidak ada gumpalan.
- Tips Penting: Konsistensi adonan yang pas adalah encer, tidak terlalu kental. Adonan yang encer akan menghasilkan lapisan tepung yang tipis, renyah, dan tidak berminyak. Penggunaan air es juga membantu menciptakan kerenyahan ekstra.
Langkah 3: Menggoreng Pisang
- Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang hingga benar-benar panas.
- Celupkan potongan pisang satu per satu ke dalam adonan tepung. Pastikan seluruh permukaan pisang terlumuri dengan tipis dan rata.
- Masukkan pisang yang sudah terlumuri adonan ke dalam minyak panas. Jangan terlalu banyak memasukkan pisang dalam satu waktu agar suhunya tetap stabil dan pisang tidak saling menempel.
- Goreng hingga pisang matang, berwarna kuning keemasan, dan adonan tepung terlihat renyah. Balik sesekali agar matang merata.
- Angkat pisang goreng dan tiriskan di atas kertas penyerap minyak atau tisu dapur untuk mengurangi kelebihan minyak.
Langkah 4: Menyajikan Pisang Goreng Keju
- Tata pisang goreng yang masih hangat di atas piring saji.
- Segera parut keju cheddar di atasnya secara melimpah. Keju akan sedikit meleleh karena panas pisang, menambah kenikmatan.
- Terakhir, siram dengan susu kental manis sesuai selera. Anda juga bisa menambahkan taburan meses cokelat jika suka.
Sajikan segera selagi hangat untuk mendapatkan sensasi kerenyahan, kelembutan pisang, dan lumeran keju yang sempurna. Selamat mencoba! (*)
Editor : Bhagas Dani Purwoko