RADARBOJONEGORO.JAWAPOS.COM - Menikmati roti khas Suriname secara tradisional dilakukan dengan tangan, sebuah cara yang menyenangkan untuk menyantap hidangan lezat bersama keluarga dan teman.
Roti ini mirip dengan canai atau paratha, tetapi disajikan dengan isian kari ayam, kentang, dan buncis yang kaya bumbu.
Berikut adalah resep lengkap untuk 6 porsi, yang memungkinkan Anda membuat hidangan otentik ini di dapur sendiri.
Bahan-Bahan Roti Suriname
Untuk Roti:
- 1 kg tepung terigu
- ± 750 ml air hangat kuku
- 2 sdm minyak bunga matahari
- 1 sdt soda kue
- 1 sdt baking powder
Untuk Isian (Kari Ayam):
- 800 gram ayam fillet
- 2 buah bawang bombay
- 3 siung bawang putih
- 2 sdm garam masala
- 2 sdt pasta tomat
- 2 cup air
- 1,5 kaldu blok
- 4 sdm minyak bunga matahari
- 400 gram buncis atau kacang panjang
- 6 buah kentang besar
- 6 butir telur
- Lada hitam atau lada putih secukupnya
Cara Membuat Roti Suriname
- Waktu Persiapan: 1 jam
- Waktu Memasak: 55 menit
- Total Waktu: 1 jam 55 menit
1. Membuat Adonan Roti (50 Menit):
- Anda bisa menggunakan roti siap pakai, tetapi membuat sendiri akan memberikan hasil yang lebih otentik.
- Siapkan mangkuk besar, masukkan tepung terigu dan buat lubang di tengahnya.
- Tambahkan baking powder, soda kue, minyak, dan air hangat kuku ke dalam lubang.
- Uleni adonan dengan tangan selama 5-10 menit. Adonan akan terasa sangat lengket pada awalnya, tetapi terus tambahkan sisa tepung hingga adonan menjadi kalis dan elastis.
- Tutup mangkuk dengan plastik wrap dan diamkan di suhu ruangan selama 30 menit.
- Setelah adonan mengembang, bagi menjadi 15-20 bola seukuran telur ayam besar.
- Gunakan rolling pin untuk memipihkan setiap bola adonan. Taburi permukaan kerja dengan sedikit tepung agar tidak lengket.
- Panaskan wajan roti (roti pan) atau wajan besar dengan api tinggi. Panggang roti satu per satu.
- Olesi bagian atas roti dengan sedikit minyak, lalu balik. Olesi lagi dan balik, ulangi 3 kali atau hingga roti berwarna keemasan dan mengembang.
2. Menyiapkan Isian (10 Menit):
- Potong ayam fillet menjadi potongan seukuran sekali makan agar lebih cepat matang.
- Potong kentang menjadi dadu berukuran sedang.
- Cincang halus bawang bombay dan bawang putih.
- Cuci buncis atau kacang panjang dan potong ujung-ujungnya.
3. Memasak Kari Ayam (35 Menit):
- Panaskan 4 sendok makan minyak di wajan besar dengan api sedang-tinggi.
- Tumis sekitar 2/3 bagian bawang bombay hingga layu. Masukkan bawang putih halus dan masak hingga harum.
- Masukkan 1 sendok teh pasta tomat dan 1 sendok makan garam masala. Aduk rata dan masak selama satu menit.
- Masukkan potongan ayam dan bumbui dengan garam dan lada. Aduk sesekali agar tidak gosong.
- Setelah ayam matang, tambahkan 1 cup air dan 1 kaldu blok.
- Tutup wajan dan masak selama 5 menit dengan api kecil. Tambahkan lagi ½ cup air.
- Biarkan kari ayam matang selama sekitar 30 menit, tergantung ukuran potongan ayam. Jika kuahnya terlalu sedikit, tambahkan air dan sesuaikan rasa garamnya.
4. Memasak Kari Kentang dan Buncis (20 Menit):
- Di panci lain, panaskan 4 sendok makan minyak.
- Tumis sisa bawang bombay dan bawang putih halus.
- Masukkan 1 sendok teh pasta tomat dan 1 sendok makan garam masala. Aduk rata.
- Masukkan potongan kentang, 1 cup air, dan 1 kaldu blok.
- Tutup panci dan masak dengan api kecil hingga kentang empuk saat ditusuk garpu.
- Masukkan buncis dan aduk rata. Sesuaikan rasa dengan menambahkan garam atau kaldu blok jika perlu.
5. Merebus Telur (10 Menit):
- Rebus 6 butir telur selama 10 menit hingga matang sempurna.
- Angkat dan masukkan telur ke dalam air dingin. Kupas.
- Untuk memberikan warna kekuningan yang cantik, masukkan telur kupas ke dalam saus kari ayam selama 3 menit.
Penyajian:
Ambil selembar roti, letakkan isian kari ayam, kentang, buncis, dan telur di atasnya. Nikmati dengan tangan untuk pengalaman otentik! Selamat mencoba! (*)
Editor : Bhagas Dani Purwoko