RADARBOJONEGORO.JAWAPOS.COM - Kue nagasari adalah salah satu kue basah tradisional Indonesia yang masih bertahan di tengah banyaknya inovasi kuliner modern. Rasanya yang manis, teksturnya yang lembut, dan aroma khas daun pisang menjadikannya salah satu jajanan favorit masyarakat Indonesia.
Kue ini umumnya disajikan pada acara hajatan, selamatan, atau perayaan adat tertentu. Kue ini juga salah satu jajan yang masuk dalam kategori jajan pasar. Keunikan nagasari terletak pada proses pembungkusannya menggunakan daun pisang, yang tidak hanya menjaga kelembutan kue tetapi juga memberikan aroma alami yang khas.
Bahan-bahan membuat kue nagasari:
- 250 gram tepung beras
- 100 gram gula pasir
- 200 ml santan
- 800 ml air
- 1/2 sdt garam
- 4-5 buah pisang
- 2 buah daun pandan
- Daun pisang untuk membungkus kue
Cara membuat kue nagasari:
- Kukus pisang hingga matang. Dinginkan sebentar, kemudian kupas dan potong pisang sesuai selera.
- Campur air dan santan, aduk hingga rata. Pisah menjadi dua paruh larutan dalam mangkuk terpisah
- Aduk campuran santan pertama dengan tepung beras hingga rata.
- Dalam panci terpisah, rebus dan aduk campuran santan kedua dengan garam, gula dan daun pandan hingga mendidih.
- Campurkan adonan tepung beras ke dalam panci adonan gula dan santan secara perlahan dan sambil diaduk. Aduk hingga mengental.
- Matikan api, angkat adonan dan letakkan di tempat pembungkusan nagasari.
- Siapkan daun pisang, olesi daun dengan sedikit minyak goreng agar adonan nagasari tidak lengket.
- Ambil satu sendok makan adonan, letakkan di tengah daun pisang.
- Letakkan satu atau lebih potongan pisang di atas adonan, kemudian tutup isian dengan satu sendok makan adonan.
- Gulung dan lipat daun pisang menutupi adonan, hingga tidak ada celah.
- Ulangi langkah nomor 8 sampai 10 hingga semua pisang dan adonan terpakai, dan seluruh nagasari terbungkus.
- Masukkan nagasari yang telah dibungkus ke dalam alat kukus. Kukus hingga 30 menit
- Angkat nagasari dari kukusan, dinginkan sebelum disajikan.
(edo)
Editor : Yuan Edo Ramadhana