RADARBOJONEGORO.JAWAPOS.COM – Selain upacara dan perlombaan, masyarakat juga merayakan HUT Kemerdekaan RI dengan syukuran sederhana. Selain tumpeng yang sudah umum digunakan untuk syukuran, bubur merah putih juga dapat menjadi sajian sampingan yang layak disajikan.
Secara tradisi, bubur merah putih atau bubur sengkolo dihidangkan sebagai sajian berbagai perayaan, seperti maulid nabi, kelahiran anak, perayaan panen, peringatan malam satu suro, tolak bala dan sebagainya. Kebetulan, sama seperti bendera Indonesia, warna merah dalam bubur merah putih melambangkan doa keberanian, sementara warna putih dimaknai sebagai kesucian hidup.
Sehingga bubur ini layak menjadi salah satu hidangan perayaan kemerdekaan Indonesia. Selain itu, bubur dengan rasa manis ini juga cocok untuk mengimbangi rasa asin dan gurih dari tumpeng jika dihidangkan bersama.
Selain itu membuat bubur merah putih juga relatif mudah, dengan bahan yang tidak banyak dan mudah dijumpai di pasar. Berikut bahan-bahan dan resep cara membuat bubur merah putih.
Bahan yang dibutuhkan:
- 200 gram beras
- 200 gram ketan putih
- 200 gram gula merah
- 600 ml air (100 ml untuk larutan gula, 500 ml untuk bubur)
- 1 liter santan
- 1/4 sdt garam
- 1 lembar daun pandan
Cara membuat:
- Siapkan wadah besar untuk merendam beras dan ketan, misal baskom. Rendam beras dan ketan minimal dua jam, maksimal semalam.
- Larutkan gula merah dalam air mendidih hingga larut, kemudian angkat dari api dan saring jika perlu.
- Bilas beras dan ketan yang telah direndam hingga bersih.
- Masukkan beras, ketan, santan, daun pandan dan garam ke dalam panci. Aduk terus agar tidak gosong, hingga air menyusut dan adonan beras menjadi bubur lembut.
- Ambil sebagian bubur dan taruh di piring atau wadah serupa. Bubur ini akan digunakan sebagai bubur putih.
- Gunakan bubur yang tersisa di panci sebagai bubur merah. Tuang larutan gula merah ke dalam panci dan aduk kembali hingga rata dan kental.
- Matikan api, pindahkan bubur merah ke dalam piring lain. Kemudian tuangkan bubur putih di atas bubur merah sesuai selera.
Bubur merah putih paling enak dinikmati dalam keadaan hangat dan dengan porsi sedang. Namun bubur juga enak dihidangkan dalam porsi kecil dalam keadaan dingin sebagai makanan penutup bersama banyak orang. (edo)
Editor : Yuan Edo Ramadhana