Resep Capcay Kuah, Menu Sayuran Sehat yang Lezat dan Praktis

RADARBOJONEGORO.JAWAPOS.COM - Capcay kuah menjadi salah satu pilihan menu rumahan yang cocok untuk keluarga. Hidangan yang terdiri dari berbagai macam sayuran ini tidak hanya memiliki rasa yang lezat, tetapi juga praktis dibuat dan dapat disesuaikan dengan bahan yang tersedia di rumah.

Capcay biasanya menggunakan beragam sayuran seperti wortel, sawi, kol, brokoli, kembang kol, hingga jagung muda. Agar lebih mengenyangkan, capcay juga bisa ditambahkan protein seperti ayam, udang, bakso, atau telur.

Selain mudah dibuat, capcay kuah juga menjadi cara sederhana untuk menambah asupan sayuran dalam menu sehari-hari. Kuahnya yang gurih dan hangat membuat hidangan ini cocok disantap bersama nasi putih.

Baca Juga: Resep Dimsum Goreng Keju Lumer, Renyah di Luar dan Gurih dengan Isian Meleleh

Bahan-Bahan Capcay Kuah

Berikut bahan yang dapat disiapkan:

• 1 buah wortel, iris tipis
• 100 gram brokoli, potong sesuai selera
• 100 gram kembang kol
• 100 gram sawi hijau atau sawi putih
• 50 gram kol, iris
• 5 buah jagung muda, iris
• 100 gram ayam fillet, potong kecil
• 3 buah bakso, iris
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1/2 buah bawang bombai, iris
• 500 ml air atau kaldu
• 1 sendok makan saus tiram
• 1 sendok teh kecap asin
• Garam secukupnya
• Lada secukupnya
• Gula secukupnya
• 1 sendok teh minyak wijen, opsional
• 1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat Capcay Kuah

1. Panaskan minyak, kemudian tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum.
2. Masukkan potongan ayam dan bakso. Masak hingga ayam berubah warna dan matang.
3. Tuangkan air atau kaldu, kemudian masak hingga mendidih.
4. Masukkan wortel, jagung muda, brokoli, dan kembang kol. Masak beberapa menit hingga sayuran mulai empuk.
5. Tambahkan sawi dan kol agar teksturnya tetap renyah.
6. Bumbui dengan saus tiram, kecap asin, garam, lada, dan sedikit gula.
7. Aduk hingga seluruh bahan tercampur rata dan kuah kembali mendidih.
8. Jika suka, tambahkan minyak wijen untuk memberikan aroma yang lebih harum.
9. Koreksi rasa, kemudian angkat dan sajikan selagi hangat.

Tips Membuat Capcay Kuah agar Tetap Lezat

Agar capcay terasa lebih nikmat, jangan memasak sayuran terlalu lama. Masukkan sayuran yang membutuhkan waktu lebih lama untuk matang terlebih dahulu, kemudian tambahkan sayuran berdaun di tahap akhir.

Baca Juga: Resep Sambal Matah Khas Bali, Segar Pedas untuk Pendamping Makanan

Penggunaan kaldu ayam atau kaldu sayuran juga dapat membuat rasa kuah lebih gurih. Sementara itu, jumlah garam dan saus tiram bisa disesuaikan dengan selera.

Capcay kuah juga sangat fleksibel. Jika ingin lebih sederhana, ayam dan bakso dapat dihilangkan. Sebaliknya, udang, telur, tahu, atau bahan protein lainnya bisa ditambahkan sesuai selera.

Dengan bahan yang mudah ditemukan dan proses memasak yang relatif singkat, capcay kuah dapat menjadi pilihan menu praktis untuk makan siang maupun makan malam. Perpaduan berbagai sayuran dengan kuah gurih membuat hidangan ini sederhana, lezat, dan cocok dinikmati bersama keluarga. (*)

Editor : Bhagas Dani Purwoko