RADARBOJONEGORO.JAWAPOS.COM - Cireng menjadi salah satu camilan khas Jawa Barat yang cukup populer di berbagai daerah. Terbuat dari tepung tapioka, cireng memiliki tekstur kenyal dengan rasa gurih yang membuatnya cocok disantap kapan saja.
Salah satu varian yang banyak digemari adalah cireng isi ayam. Perpaduan kulit cireng yang renyah di luar dan kenyal di dalam dengan isian ayam berbumbu membuat camilan ini semakin menggugah selera. Cara membuatnya pun cukup sederhana sehingga bisa dicoba di rumah.
Baca Juga: Resep Bolu Kukus Berbahan Dasar Kimpul, Lembut dan Cocok Jadi Ide Jualan
Bahan Kulit Cireng
- 250 gram tepung tapioka
- 100 gram tepung terigu
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 1/2 sendok teh merica
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh kaldu bubuk
- 200 ml air
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Isian Ayam
- 250 gram daging ayam, rebus dan suwir
- 2 siung bawang putih
- 3 butir bawang merah
- 3 buah cabai merah atau sesuai selera
- 1 batang daun bawang
- 1/2 sendok teh merica
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula
- Sedikit minyak untuk menumis
Cara Membuat Isian
Pertama, haluskan bawang putih, bawang merah, dan cabai. Panaskan sedikit minyak, kemudian tumis bumbu hingga harum.
Masukkan ayam suwir dan aduk hingga bumbu tercampur rata. Tambahkan garam, gula, merica, serta daun bawang. Masak hingga isian cukup kering, kemudian angkat dan dinginkan.
Cara Membuat Kulit Cireng
Campurkan tepung tapioka, tepung terigu, bawang putih, daun bawang, garam, merica, dan kaldu bubuk dalam wadah.
Panaskan air hingga mendidih, lalu tuangkan sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung sambil diaduk. Setelah adonan mulai menyatu, uleni secara perlahan hingga dapat dibentuk.
Ambil sedikit adonan, pipihkan, kemudian letakkan isian ayam di bagian tengah. Lipat dan rapatkan bagian tepinya hingga isian tertutup sempurna. Lakukan hingga seluruh adonan habis.
Baca Juga: Resep Seblak Kuah Pedas, Cocok untuk Pecinta Makanan Berbumbu
Cara Menggoreng
Panaskan minyak dengan api sedang. Masukkan cireng secara perlahan dan goreng hingga bagian luarnya matang serta berwarna sedikit keemasan.
Hindari menggunakan api terlalu besar karena bagian luar cireng bisa cepat matang sementara bagian dalamnya belum sempurna. Setelah matang, angkat dan tiriskan.
Cireng isi ayam paling nikmat disajikan selagi hangat. Camilan ini juga bisa dinikmati bersama sambal rujak, saus pedas, atau cabai rawit.
Tips agar Cireng Tidak Meletus
Agar cireng lebih aman saat digoreng, pastikan adonan tertutup rapat sehingga minyak tidak mudah masuk ke bagian isian. Gunakan api sedang dan jangan memasukkan terlalu banyak cireng sekaligus ke dalam wajan.
Dengan bahan yang mudah ditemukan dan proses pembuatan yang cukup praktis, cireng isi ayam bisa menjadi pilihan camilan rumahan sekaligus ide jualan yang menarik. Rasanya yang gurih, teksturnya yang kenyal, serta isian ayam yang berbumbu membuat makanan ini cocok dinikmati berbagai kalangan. (*)
Editor : Bhagas Dani Purwoko