RADARBOJONEGORO.JAWAPOS.COM - Kimpul selama ini lebih dikenal sebagai salah satu jenis umbi-umbian yang diolah menjadi makanan tradisional. Namun, bahan pangan ini ternyata juga bisa dikreasikan menjadi hidangan kekinian, salah satunya bolu kukus.
Bolu kukus berbahan dasar kimpul memiliki tekstur yang lembut dengan cita rasa khas umbi. Selain bisa menjadi camilan untuk keluarga, olahan ini juga berpotensi dijadikan ide usaha rumahan karena bahan-bahannya relatif mudah ditemukan.
Berikut resep sederhana bolu kukus kimpul yang bisa dicoba di rumah.
Bahan-Bahan
- 250 gram kimpul
- 150 gram tepung terigu
- 100 gram gula pasir
- 2 butir telur
- 100 ml santan
- 50 ml minyak sayur
- 1 sendok teh baking powder
- 1/2 sendok teh vanili
- Sejumput garam
- Keju parut atau meses secukupnya sebagai topping
Cara Membuat
Pertama, kupas kimpul kemudian cuci hingga bersih. Kukus kimpul sampai benar-benar empuk. Setelah matang, haluskan hingga teksturnya lembut dan sisihkan.
Selanjutnya, kocok telur, gula pasir, dan vanili hingga gula larut dan adonan terlihat lebih mengembang. Masukkan kimpul yang sudah dihaluskan, kemudian aduk hingga tercampur rata.
Baca Juga: Resep Seblak Kuah Pedas, Cocok untuk Pecinta Makanan Berbumbu
Tambahkan tepung terigu, baking powder, dan garam secara bertahap. Tuangkan santan dan minyak sayur, lalu aduk perlahan sampai seluruh bahan tercampur menjadi adonan yang lembut.
Siapkan cetakan bolu yang sudah diberi sedikit minyak atau dialasi kertas. Tuangkan adonan secukupnya ke dalam cetakan.
Panaskan kukusan terlebih dahulu. Setelah air mendidih, masukkan cetakan berisi adonan. Kukus selama kurang lebih 20–30 menit hingga bolu matang. Gunakan api sedang dan pastikan tutup kukusan dilapisi kain agar uap air tidak menetes ke permukaan bolu.
Setelah matang, angkat dan dinginkan. Bolu kukus kimpul kemudian dapat diberi topping berupa keju parut, meses, cokelat, atau sesuai selera.
Bisa Jadi Ide Usaha Rumahan
Bolu kukus kimpul dapat dikembangkan menjadi produk jualan dengan berbagai varian rasa dan topping. Ukurannya pun bisa dibuat kecil agar lebih praktis dan menarik untuk dijual sebagai jajanan.
Penggunaan kimpul sebagai bahan utama juga dapat menjadi cara kreatif untuk meningkatkan nilai tambah umbi lokal. Dengan pengemasan yang menarik, bolu kukus kimpul bisa dipasarkan secara langsung maupun melalui media sosial.
Yang perlu diperhatikan, kimpul sebaiknya diolah dengan benar hingga matang sebelum digunakan. Umbi mentah atau kurang matang dapat menimbulkan rasa gatal karena kandungan kristal kalsium oksalat.
Dengan bahan sederhana dan proses pembuatan yang cukup mudah, bolu kukus berbahan dasar kimpul bisa menjadi alternatif camilan sekaligus peluang usaha rumahan yang menarik. (*)
Editor : Bhagas Dani Purwoko