RADARBOJONEGORO.JAWAPOS.COM – Seblak menjadi salah satu makanan yang banyak digemari karena memiliki cita rasa gurih, pedas, dan kaya rempah. Hidangan khas Jawa Barat ini biasanya dibuat menggunakan kerupuk yang direbus hingga bertekstur kenyal, kemudian dimasak bersama bumbu dan berbagai bahan pelengkap.
Seblak kuah pedas cocok menjadi pilihan bagi pencinta makanan berbumbu yang ingin menikmati hidangan sederhana tetapi memiliki rasa yang kuat. Tingkat kepedasannya juga dapat disesuaikan dengan selera masing-masing.
Bahan-Bahan Seblak Kuah Pedas
Untuk membuat seblak kuah pedas, berikut bahan yang perlu disiapkan:
- 100 gram kerupuk aci atau kerupuk bawang
- 2 butir telur
- 3 buah bakso, iris
- 2 buah sosis, iris
- 1 batang daun bawang
- 500 ml air
- 1 sendok makan minyak goreng
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
Bumbu Halus
- 5 buah cabai merah
- 8–10 buah cabai rawit, sesuaikan selera
- 3 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 2 ruas jari kencur
Baca Juga: Resep Praktis Membuat Fuyunghai Ala Restoran, Mudah Dibuat dengan Bahan Sederhana
Kencur menjadi salah satu bahan penting dalam seblak karena memberikan aroma dan cita rasa khas pada hidangan.
Cara Membuat Seblak Kuah Pedas
Pertama, rendam kerupuk menggunakan air hangat selama beberapa menit hingga teksturnya menjadi lebih lunak. Setelah itu, tiriskan dan sisihkan.
Selanjutnya, haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang putih, bawang merah, dan kencur. Panaskan minyak dalam wajan, kemudian tumis bumbu hingga harum dan matang.
Masukkan telur, lalu orak-arik bersama bumbu. Setelah itu, tambahkan bakso dan sosis. Aduk hingga seluruh bahan tercampur rata.
Tuangkan air dan masak hingga kuah mulai mendidih. Masukkan kerupuk yang telah direndam, kemudian tambahkan garam, gula, serta kaldu bubuk sesuai selera.
Masak beberapa menit hingga kerupuk memiliki tekstur kenyal dan bumbu meresap. Terakhir, masukkan irisan daun bawang dan aduk sebentar.
Seblak kuah pedas pun siap disajikan selagi hangat.
Bisa Ditambahkan Berbagai Topping
Seblak memiliki keunggulan karena bahan pelengkapnya dapat disesuaikan dengan selera. Selain bakso dan sosis, seblak juga bisa ditambahkan ceker ayam, makaroni, mi, sayuran, seafood, atau ayam suwir.
Bagi yang menyukai sensasi pedas, jumlah cabai rawit dapat ditambah. Namun, penggunaan cabai sebaiknya tetap disesuaikan dengan kemampuan masing-masing agar rasa pedas tidak justru mengganggu kenikmatan makanan.
Dengan bahan yang mudah ditemukan dan cara pembuatan yang sederhana, seblak kuah pedas bisa menjadi pilihan menu rumahan yang praktis. Hidangan ini paling nikmat disantap saat masih hangat, terutama ketika cuaca sedang dingin atau saat ingin menikmati makanan dengan cita rasa yang kuat. (*)
Editor : Bhagas Dani Purwoko