RADARBOJONEGORO.JAWAPOS.COM – Fuyunghai saat ini menjadi salah satu menu Chinese food favorit masyarakat Indonesia. Hidangan berbahan dasar telur ini dikenal memiliki tekstur lembut di bagian dalam, renyah di bagian luar, serta disajikan dengan saus asam manis yang menggugah selera.
Meski sering ditemukan di restoran, fuyunghai ternyata bisa dibuat sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang sederhana. Isian fuyunghai pun dapat disesuaikan dengan selera, mulai dari sayuran, ayam cincang, udang, hingga daging kepiting.
Baca Juga: Resep Donat Crème Brûlée, Perpaduan Lembut Donat dengan Manis Crunchy Gula Karamel
Bahan-bahan Fuyunghai
- 4 butir telur ayam
- 100 gram udang cincang atau ayam cincang (opsional)
- 1 buah wortel, parut halus
- 2 lembar kol, iris tipis
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 sendok makan tepung maizena atau tepung tapioka
- Garam secukupnya
- Merica bubuk secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- Minyak goreng
Bahan Saus Asam Manis
- 2 siung bawang putih, cincang
- ½ buah bawang bombai, iris tipis
- 3 sendok makan saus tomat
- 1 sendok makan saus sambal
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok teh gula pasir
- 250 ml air
- 1 sendok teh tepung maizena yang dilarutkan dengan sedikit air
- Garam secukupnya
Cara Membuat
- Kocok telur hingga rata.
- Masukkan wortel, kol, daun bawang, bawang putih, udang atau ayam cincang, tepung, garam, merica, dan kaldu bubuk. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
- Tuang seluruh adonan, masak hingga bagian bawah berwarna keemasan, lalu balik secara perlahan hingga kedua sisi matang sempurna.
- Angkat dan tiriskan.
Baca Juga: Resep Sosis Solo, Camilan Tradisional yang Tetap Digemari Berbagai Kalangan
Cara Membuat Saus
- Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum.
- Masukkan saus tomat, saus sambal, saus tiram, gula, garam, dan air.
- Masak hingga mendidih.
- Tambahkan larutan maizena sambil terus diaduk hingga saus mengental.
- Siramkan saus di atas fuyunghai yang telah matang.
Tips Agar Fuyunghai Lebih Lezat
- Gunakan api sedang agar bagian luar matang merata tanpa membuat bagian dalam terlalu kering.
- Tambahkan udang cincang untuk memberikan rasa gurih yang lebih khas.
- Jangan terlalu banyak menambahkan tepung agar tekstur telur tetap lembut.
- Sajikan selagi hangat bersama nasi putih agar cita rasanya semakin nikmat.
Fuyunghai merupakan hidangan yang fleksibel karena isiannya dapat disesuaikan dengan bahan yang tersedia di rumah. Selain praktis, menu ini juga kaya protein dari telur dan dapat dipadukan dengan berbagai jenis sayuran sehingga cocok dijadikan menu makan siang maupun makan malam bersama keluarga. (*)
Editor : Bhagas Dani Purwoko