RADARBOJONEGORO.JAWAPOS.COM – Nasi goreng menjadi salah satu menu favorit masyarakat Indonesia. Hampir setiap daerah memiliki ciri khasnya masing-masing, mulai dari nasi goreng kampung hingga nasi goreng seafood. Di antara banyaknya variasi tersebut, nasi goreng ala Solaria menjadi salah satu yang paling banyak dicari karena memiliki cita rasa gurih, sedikit manis, aroma smoky, dan teksturnya yang tidak terlalu berminyak.
Meski resep asli restoran tentu tidak dipublikasikan, banyak penggemar kuliner berhasil merekonstruksi rasa nasi goreng ala Solaria melalui kombinasi bahan dan teknik memasak yang tepat. Kunci utamanya terletak pada penggunaan api besar, bumbu sederhana, serta perpaduan kecap manis dan saus tiram yang seimbang.
Jika ingin menghadirkan rasa yang mendekati versi restoran, berikut resep yang bisa Anda praktikkan di rumah.
Baca Juga: Rahasia Nasi Goreng 'Sisa' Ala Ibu Zaman Dulu: Lebih Enak dari Restoran Bintang Lima!
Bahan Utama
- 2 piring nasi putih dingin (lebih baik nasi sisa semalam)
- 2 butir telur
- 100 gram dada ayam fillet, potong dadu kecil
- 5 buah bakso sapi, iris tipis
- 3 buah sosis, iris serong
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 2 sdm minyak goreng
Bumbu Halus
- 4 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- ½ sdt merica bubuk
Bumbu Pelengkap
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap asin
- ½ sdt kaldu jamur atau kaldu ayam
- ½ sdt gula pasir
- Garam secukupnya
Cara Membuat
1. Tumis Bumbu
Panaskan minyak menggunakan api besar. Tumis bawang putih dan bawang merah yang telah dihaluskan hingga harum dan sedikit kecokelatan.
2. Masak Isian
Masukkan ayam, bakso, dan sosis. Aduk hingga ayam berubah warna dan matang sempurna.
3. Tambahkan Telur
Geser isian ke sisi wajan, lalu tuang telur. Orak-arik hingga matang sebelum dicampurkan dengan bahan lainnya.
4. Masukkan Nasi
Masukkan nasi dingin sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga butiran nasi terurai dan tidak menggumpal.
Baca Juga: Resep Nasi Goreng Suriname: Perpaduan Rasa Indonesia dan Kreol
5. Beri Bumbu
Tambahkan kecap manis, saus tiram, kecap asin, gula, kaldu, dan sedikit garam. Aduk cepat menggunakan api besar hingga seluruh bumbu tercampur rata.
6. Tambahkan Daun Bawang
Masukkan irisan daun bawang menjelang akhir proses memasak agar aromanya tetap segar.
7. Sajikan
Angkat nasi goreng dan sajikan selagi hangat bersama pelengkap favorit.
Pelengkap yang Membuat Rasanya Makin Mirip Restoran
Agar tampilannya semakin menyerupai nasi goreng ala Solaria, sajikan bersama:
- Kerupuk udang
- Acar mentimun dan wortel
- Irisan tomat
- Selada segar
- Timun
- Telur mata sapi
- Bawang goreng
Rahasia Agar Rasanya Mendekati Nasi Goreng Solaria
Beberapa trik berikut sering digunakan untuk menghasilkan cita rasa yang lebih autentik.
Gunakan Nasi Dingin
Nasi yang telah didinginkan memiliki kadar air lebih rendah sehingga menghasilkan tekstur yang lebih pulen dan tidak lembek saat digoreng.
Masak dengan Api Besar
Api besar menghasilkan aroma khas yang dikenal sebagai wok hei, yaitu aroma smokey yang menjadi ciri khas masakan yang dimasak menggunakan wok.
Jangan Terlalu Banyak Minyak
Salah satu karakter nasi goreng ala Solaria adalah teksturnya yang cenderung kering namun tetap lembut.
Seimbangkan Kecap dan Saus Tiram
Perbandingan kecap manis dan saus tiram menjadi kunci utama. Terlalu banyak kecap membuat rasa terlalu manis, sedangkan saus tiram memberikan sentuhan gurih dan umami.
Baca Juga: Naura Almaira Rahma Suka Masakan Nasi Goreng Buatan Ibunya
Masukkan Daun Bawang Terakhir
Cara ini menjaga aroma daun bawang tetap segar sehingga rasa nasi goreng menjadi lebih harum.
Estimasi Waktu Memasak
- Persiapan bahan: 15 menit
- Memasak: 10 menit
- Total waktu: sekitar 25 menit
Resep ini menghasilkan sekitar dua hingga tiga porsi, cocok disajikan sebagai menu makan siang maupun makan malam bersama keluarga. Dengan bahan yang mudah ditemukan dan teknik memasak yang sederhana, Anda dapat menikmati nasi goreng bercita rasa restoran tanpa harus keluar rumah. (*)
Editor : Bhagas Dani Purwoko